Resep kue mangkok

Kue ini favorite apalagi kalo hangat hangat enak mpuk... dan cepat buatnya jg selalu mekar dengan cantik

Kue Mangkok Mekar NCC

Bahan: 

125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr terigu
150 ml air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking  powder

Cara membuat:

Campur tape dengan 175 gram gula pasir, remas-remas hingga gula dan tape hancur, sisihkan.Dalam wadah lain, campurkan tepung beras dengan 200 ml air dingin, aduk rata, sisihkan.Masak air dengan 75 gr gula pasir hingga gula larut dan mendidih, setelah agak dingin tuangkan perlahan-lahan ke terigu sambil diaduk rata.

Campurkan tape yang telah hancur dengan larutan tepung beras.
Aduk-aduk dengan menggunakan tangan.
Lalu tuangkan campuran terigu, aduk terus.
Sambil diaduk masukkan baking powder.
Tuangkan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang encer.Saring adonan, kemudian bagi menjadi beberapa bagian dan beri warna sesuka hati.

Saya membagi tiga dan memberi warna merah serta hijau sedangkan sisanya dibiarkan berwarna putih.Panaskan kukusan beserta cetakan kue mangkok hingga beruap banyak, lalu tuang adonan hingga penuh, kukus 20 menit.Lakukan hingga adonan habis.

Catatan:

- Uap untuk mengukus harus banyak agar kue mekar

- Lapisi tutup kukusan dengan serbet agar uap air tidak menetes ke kue dan membuat bantat

- Jangan mengoleskan minyak ke cetakan kue mangkok (cucing), takutnya malah kue jadi bantat... saya panaskan dulu cetakan lalu masukkan adonan dan kukus