Berikut resep klepon yang aku dapat dari milis ncc
dan juga resep dari yang lain..
Resepnya :
Tepung ketan 250 gr
Air hangat 175-200 ml
Garam 1/2 sdt
Air kapur sirih 1 sdt
Pasta pandan
Gula merah (dirajang) 100 gr
Kelapa parut 150gr + 1/4 sdt garam (Campur dan kukus)
Cara membuat :
Campur tepung ketan, garam, air hangat, air kapur sirih dan pasta
Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, isi dgn gula merah lalu bulatkan lagi
Didihkan air dan dengan api sedang masukan klepon satu per satu sampai mengapung. Angkat dan tiriskan
esepnya diambil dari Sajian sedap. Modifnya cuma di air suji. Karena warna Rainbow jadi cuma pakai air hangat saja. Pewarnanya pake kupu-kupu
KLEPON RAINBOW
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih
25 gram tepung sagu
1 sendok teh air kapur sirih
175 ml air hangat
10 ml air suji (dari 10 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan) (aku skip/dihilangin)
10 ml santan dari 1/4 butir kelapa (dihilangkan)
80 gram gula merah, disisir halus untuk isi
Bahan Taburan:
150 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 20 menit sampai matang. Sisihkan.
Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis. Bagi dua adonan.
Satu bagian tambahkan air suji. Aduk rata. Sisanya tambahkan santan. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan hijau dan adonan putih. Pipihkan bersebelahan. Beri isi. Bentuk bulat.
Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung.
Gulingkan ke bahan taburan.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung ketan
- 1 sendok teh pasta pandan
- 50 gram tepung beras
- 200 gram gula merah yang diiris halus
- 280 ml air matang
- 1/2 butir kelapa yang diparut
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh air kapur
Cara membuat
- Pertama-tama campurkan tepung ketan dan tepung beras, lalu aduk hingga rata
- Tambahkan pasta pandan, lalu campur dengan air kapur dan air matang sedikit demi sedikit sembari terus diaduk
- Setelah itu ambil satu sendok makan adonan yang sudah jadi, lalu pipihkan
- Isi adonan pipih dengan irisan gula merah halus
- Lakukan sampai semua adonan habis
- Masukkan adonan ke dalam air yang sedang mendidih, dan biarkan hingga adonan terapung
- Angkat adonan lalu tiriskan
- Campurkan parutan kelapa dengan garam dan daun pandan, lalu kukus selama 10 menit
- Gulung-gulungkan adonan klepon di atas parutan kelapa hingga menempel rata
- Klepon ketan siap disajikan
- 300 gram ubi ungu/kuning
- 65 gram gula merah yang disisir halus
- 120 gram tepung ketan
- 90 ml air hangat
- 1/2 sendok teh garam
- Kelapa parut secukupnya
- Garam halus secukupnya
- Air untuk merebus secukupnya
- Pertama-tama kupas kulit ubi, lalu cuci hingga bersih
- Setelah itu kukus ubi sampai benar-benar matang
- Angkat ubi, lalu haluskan
- Selanjutnya campurkan tepung ketan, garam, dan ubi
- Tuang air sedikit demi sedikit sembari terus diuleni hingga kalis
- Ambil sedikit adonan, lalu isi dengan gula merah, kemudian bentuk bulat
- Lakukan sampai semua adonan habis
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan adonan klepon yang sudah dibentuk bulat tadi
- Rebus klepon sampai benar-benar matang dan kenyal
- Angkat, kemudian tiriskan
- Setelah itu kukus kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam selama 5 hingga 10 menit
- Gulingkan adonan klepon di atas parutan kelapa sampai menempel rata
- Klepon ubi siap disajikan
Bahan:
- 100 ml air daun pandan (resep di bawah), jika tidak menggunakan air pandan maka gunakan santan sebanyak 200 ml
- 100 ml santan kental hangat
- 2 sendok teh pasta pandan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
Pelengkap:
-100 gram gula merah, sisir untuk isi klepon
- 200 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang + 1/4 sendok teh garam, aduk menjadi satu dan kukus selama 10 menit.
Air pandan:
- 100 gram daun pandan
No comments:
Post a Comment