Ini grup masak kan?ayo ramaikan kembali grup ini dengan masakan2...rindu LE yang dulu..
~ Chiffon Pandan ~~
Sumber Resep: Tannia Wong
By Eny Rere
Recook: Ririn Widyardianti
Bahan A:
7 kuning telur
50 gram gula pasir butiran kecil
100 ml susu cair (aku pakai santan)
90 ml minyak sayur
160 gram tepung terigu + ½ sendok teh garam + secubit baking powder
Bahan B:
7 putih telur
1 sendok teh cuka
130 gram gula pasir butiran kecil
Cara:
** Saya memakai loyang chiffon bongkar pasang ukuran 24 cm tanpa dioles apapun
** Kocok menggunakan whisker (A): kuning telur dan gula hingga agak pucat sekitar 10 menit
** Tambahkan susu, aduk rata lalu tambahkan minyak, aduk rata
** Kemudian masukkan campuran tepung aduk dengan cara diayak, aduk hingga menjadi adonan pasta yang kental dan licin, sisihkan
** Panaskan oven lalu masukkan loyang
** Kocok menggunakan mixer (B): putih telur dan cuka hingga berbusa sedikit (dengan speed rendah) lalu naikkan ke speed tinggi, masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga membentuk jambul petruk saat stick mixer diangkat
** Untuk memudahkan mengaduk adonan, (saya memakai whisker) ambil 1/3 kocokan putih telur lalu campur ke bahan A, aduk rata pelan pelan saja kemudian masukkan lagi 1/3 putih telur, aduk rata lalu masukkan sisa 1/3 nya aduk rata lagi, kemudian pakai spatula dari dasar wadah aduk lipat hingga rata jangan ada adonan minyak yang tertinggal
** Keluarkan loyang lalu tuang adonan, hentakkan 2 atau 3 kali lalu panggang dengan suhu 140C-150C selama 1 jam 15 menit (tergantung oven masing masing)
** Setelah matang, masih dalam keadaan panas keluarkan dari oven dan balikkan loyang
** Biarkan dingin lalu sisipkan pisau disekeliling loyang pindahkan ke piring saji
Cake yang ke 2 , Chiffon strawberry.
Dalamanya soft banget trus tingginya 11cm, diameter 24cm.
Posisi kue masi hangat .
Bunda resepnya sudah pernah saya share,yang mau resep cek di grup ya .
ini yang ke 3x saya buat. 2x itu masalahnyanya mengembang trus turun lagi dan atasannya rada basah. Ditambah masi adanya belahan garis di atasnya .
Jadi kali ini saya cuma pengen belajar bareng dengan bunda LE tips dan trik .
Bunda sebagai resep dasar chiffon , menurut saya resep ini boleh di save ,untuk rasa bisa di mix and max sendiri.
Chiffon pandan Sumber resep: Tannia Wong
By Eny Rere
Bahan A:
7 butir kuning telur
50 gram gula halus, ayak
110 ml santan (saya pakai KARA = 100 ml santan + 10 ml air hangat)
½ sdt pasta pandan
150 gram tepung terigu, ayak
90 ml minyak sayur
Bahan B:
7 putih telur
½ sdt garam
2 sdt air perasan jeruk lemon
100 gram gula halus, ayak
Cara:
** Siapkan loyang chiffon (saya pakai ukuran 24 cm) tanpa dioles apapun
** Bahan A: kocok rata pakai whisk kuning telur dan gula lalu tambahkan santan dan pasta pandan kemudian aduk rata lalu tambahkan tepung aduk rata terakhir masukkan minyak aduk rata hingga menjadi pasta yang licin
** Bahan B: kocok putih telur, garam dan air lemon sebentar lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer medium speed, lalu kocok sampai kaku (kalau dibalik tidak tumpah dari wadah)
** Supaya memudahkan, ambil 1/3 adonan B (putih telur) lalu masukkan ke adonan A kemudian aduk sampai rata lalu tuang adonan ini ke adonan B (putih telur), aduk rata pelan pelan
** Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan 2 atau 3 kali supaya gelembung udara hilang
** Panggang dengan suhu 140C selama 1 jam 15 menit
----------------- happy baking
Hihihi… Chiffon Cake lagi… kalau kata Bapak saya,”Dari semua bolu yang kamu buat, ini yang paling enak”… nyammm...
Pakai loyang biasa and No Food Additive…
~~ Chiffon Cake ~~
Resep: Tannia Wong
By Eny Rere
** Telur harus segar, jika dari kulkas lap kulitnya lalu pisahkan kuning dan putihnya kemudian diamkan sebentar lebih kurang 30 menit
** Atau kalau mau cepat rendam telur di dalam air hangat
** Siapkan loyang tulban 22 cm oles seluruh loyang dengan margarin dan tabur terigu tipis tipis
** Ayak 150 gram tepung terigu protein rendah dan ½ sdt garam, sisihkan
** Kocok rata pakai whisk 7 kuning telur dan 90 ml susu cair lalu masukkan tepung yang sudah di ayak, aduk rata kemudian tambahkan 110 ml minyak sayur lalu aduk rata hingga menjadi pasta yang halus dan licin (adonan kental)
** Kocok 7 putih telur hingga berbusa sedikit menggunakan speed rendah, lalu tambahkan 1 sdm perasan jeruk nipis atau lemon, naikkan ke speed medium atau tinggi kemudian tambahkan 150 gram gula pasir yang sudah diayak sedikit demi sedikit (adonan harus kembang dan ujungnya berbentuk jambul petruk, soft peak)
** Campur kocokan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk rata
** Tuang ke dalam loyang dan panggang disuhu 140C selama 1 jam 15 menit (tergantung oven masing masing)
** Setelah matang, masih dalam keadaan panas keluarkan dari oven dan balikkan loyang
** Biarkan dingin lalu pindahkan ke piring saji
------------- selamat mencoba --------------
~~ Chiffon Cake Keju ~~
Sumber Resep: Vetrarini Leroy / Isna
Modifikasi: Eny Rere
Bahan A:
150 gram tepung terigu protein rendah
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
½ sdt garam
7 kuning telur
100 ml susu cair
100 ml minyak goreng
½ blok keju cheddar parut untuk taburan
Bahan B:
7 butir putih telur
1 sdm air jeruk nipis
150 gram gula pasir
Cara membuat:
** Ayak bahan kering terigu, baking powder, soda kue dan garam
** Kocok rata pakai whisker: telur dan susu kemudian masukkan bahan kering lalu aduk rata kemudian masukkan minyak lalu aduk hingga menjadi pasta yang licin
** Kocok putih telur sebentar lalu tambahkan jeruk nipis hingga setengah mengembang lalu tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga mengembang
** Supaya mudah mengaduk: ambil sedikit 1/3 bagian kocokan putih telur lalu tuang ke adonan pasta lalu aduk balik hingga tercampur rata
** Tuang adonan tadi ke kocokan putih telur, aduk rata
** Tuang adonan ke dalam loyang chiffon dengan diameter 20 cm tanpa dioles apapun (saya pakai ukuran 24 cm), tabur keju
** Panggang selama 1 jam 15 menit di suhu 140C
** Angkat chiffon balikkan loyang dan biarkan hingga dingin
** Sisipkan pisau dikeliling loyang
------------------------------ happy baking -------------------
